치커리차를 우유와 함께 마시면 좋은 이유

결론부터: 쓴맛이 줄고 고소함이 올라갑니다

치커리차에 우유를 넣으면 치커리 특유의 쓴맛이 부드러워지고, 고소한 풍미가 한층 깊어집니다. 카페라테처럼 즐길 수 있으면서도 카페인이 없다는 것이 가장 큰 장점입니다.

왜 그런지: 우유의 유지방이 쓴맛 성분을 감싸줍니다

치커리의 쓴맛은 수용성 성분에서 나옵니다. 우유의 유지방과 단백질이 이 쓴맛 성분을 감싸면서 혀에 직접 닿는 자극을 줄여줍니다. 커피에 우유를 넣으면 부드러워지는 것과 같은 원리입니다.

또한 치커리의 로스팅 향과 우유의 고소한 향이 서로 보완되면서 풍미가 풍부해집니다.

원재료명에서 확인할 것

• 치커리: “치커리 뿌리 100%” 표기 확인
• 우유: “원유 100%” 표기 확인 (유음료와 구분)
• 식물성 밀크 사용 시: 첨가물(유화제, 감미료) 확인
• 시판 치커리 라떼 믹스 제품은 설탕, 크리머 등 첨가 여부 확인

주의할 점

• 유당불내증이 있다면 락토프리 우유나 오트밀크를 사용하세요
• 시판 치커리 라떼 믹스에는 설탕이 들어있는 경우가 많으니 원재료를 확인하세요
• 차가운 우유에 분말을 직접 넣으면 잘 녹지 않으므로 뜨거운 물에 먼저 녹이세요

체크리스트

• 치커리 분말을 뜨거운 물에 먼저 녹이기
• 따뜻한 우유(또는 식물성 밀크) 추가
• 유당불내증 여부에 따라 우유 종류 선택
• 시판 라떼 믹스는 원재료명 확인 후 선택
• 취향에 따라 꿀이나 시나몬 추가

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