땅콩버터 위에 기름이 뜨면 상한 걸까?

기름 분리는 왜 생길까?

땅콩버터를 오래 두면 윗부분에 기름이 뜨는 경우가 있습니다. 처음 보면 상한 건 아닌지 걱정될 수 있지만, 이는 100% 땅콩버터의 자연스러운 특성입니다.

땅콩 자체에 기름(지방)이 포함되어 있기 때문에, 유화제가 없는 제품에서는 시간이 지나면 기름이 분리됩니다.

유화제가 들어간 제품과의 차이

시중 대부분의 땅콩버터에는 유화제가 들어갑니다. 유화제는 기름과 고형분이 분리되지 않도록 잡아주는 역할을 합니다.

유화제가 들어간 제품은 기름이 뜨지 않아 편리하지만, 원재료명에 추가 성분이 들어갑니다.

100% 땅콩버터는 유화제 없이 땅콩만 사용하기 때문에 기름 분리가 발생하며, 이는 제품 불량이 아닙니다.

기름 분리 시 대처법

1. 섭취 전 숟가락이나 나이프로 충분히 섞어주세요
2. 개봉 후에는 냉장 보관하면 기름 분리 속도가 느려집니다
3. 뒤집어서 보관하면 기름이 위로 올라오는 것을 줄일 수 있습니다

원재료명 확인 기준

기름 분리가 걱정된다면, 제품 선택 시 다음을 확인하세요.

• 원재료명이 “땅콩”만 적혀 있으면 → 기름 분리 가능 (정상)
• 원재료명에 “유화제”, “레시틴” 등이 있으면 → 기름 분리 없음
• 기름 분리 여부는 품질 문제가 아니라 제품 특성의 차이입니다