100% 땅콩버터는 왜 달지 않을까?
핵심 요약
100% 땅콩버터는 첨가당이 없기 때문에 잼처럼 단맛이 나지 않습니다. 원재료명에 땅콩 외 설탕, 시럽, 식물성유지, 유화제 등이 있는지 확인하면 제품의 성격을 이해하는 데 도움이 됩니다.
100% 땅콩버터가 달지 않은 이유
100% 땅콩버터를 처음 먹으면 잼처럼 달지 않아 당황하는 경우가 많습니다. “이게 원래 맛인가?” 싶을 정도로 고소함만 남는데, 이것이 정상입니다.
이는 첨가당이 들어간 잼류 제품과 달리, 땅콩만 사용한 제품은 단맛보다 고소함이 중심이기 때문입니다.
시중에 판매되는 일반 땅콩버터에는 설탕, 물엿, 시럽 등이 포함된 경우가 많습니다. 이런 제품은 달콤한 맛이 나지만, 원재료명을 보면 땅콩 외에 여러 첨가물이 들어가 있는 것을 확인할 수 있습니다.
원재료명에서 확인할 것
제품을 고를 때는 원재료명에 다음 항목이 있는지 확인하면 좋습니다.
- 설탕, 시럽, 물엿 — 첨가당
- 식물성유지, 팜유 — 질감 조절 목적
- 유화제 — 기름 분리 방지
- 향료 — 풍미 보강
100% 땅콩버터라면 원재료명에 “땅콩” 하나만 적혀 있어야 합니다.
첨가당이 들어간 제품과의 차이
| 구분 | 100% 땅콩버터 | 일반 땅콩버터 |
|---|---|---|
| 원재료명 | 땅콩 | 땅콩, 설탕, 식물성유지, 유화제 등 |
| 단맛 | 거의 없음 | 달콤함 |
| 기름 분리 | 있음 (자연스러운 현상) | 없음 (유화제 효과) |
| 질감 | 무거운 편 | 부드러운 편 |
처음 먹을 때 추천 조합
100% 땅콩버터가 처음이라면 다음 조합으로 먹어보면 좋습니다.
- 바나나 슬라이스 + 땅콩버터
- 식빵 + 땅콩버터 + 꿀 약간
- 사과 슬라이스 + 땅콩버터
- 오트밀 + 땅콩버터
관련 제품을 볼 때 확인할 기준
100% 땅콩버터를 고를 때는 다음을 확인하세요.
- 원재료명에 땅콩만 적혀 있는지
- 하이올레익 땅콩인지 일반 땅콩인지
- 기름 분리가 자연스러운 현상임을 안내하고 있는지
- 첨가당, 향료, 유화제가 없는지
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바른 식재료 노트 편집팀
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이 글은 정보 제공 목적으로 작성되었으며, 의학적 조언이나 질병 치료를 대신하지 않습니다.