무가당 땅콩버터인데 왜 당류가 7g일까?

결론: 설탕을 넣지 않아도 땅콩 자체에 당류가 있습니다

100% 땅콩버터의 성분표에 당류 5~8g이 적혀 있으면 의아할 수 있습니다. “무가당이라면서 왜 당이 있지?”라는 질문은 가장 자주 들어오는 문의 중 하나입니다.

답은 간단합니다. 땅콩 자체에 천연 당류가 포함되어 있기 때문입니다. 설탕, 시럽, 물엿 등을 인위적으로 넣은 것이 아닙니다.

왜 그런지: 땅콩의 영양 구성

땅콩 100g에는 약 4~7g의 천연 당류가 들어 있습니다. 이 당류는 자당(수크로스)과 포도당, 과당 등 땅콩 원물에 원래 포함된 성분입니다.

땅콩버터는 땅콩을 갈아서 만든 것이기 때문에, 원재료명에 “땅콩”만 적혀 있어도 성분표의 당류는 0g이 아닙니다.

구분	100% 땅콩버터 (32g 기준)	일반 땅콩버터 (32g 기준)
원재료명	땅콩	땅콩, 설탕, 팜유 등
당류	약 2~3g (천연)	약 4~6g (천연+첨가)
첨가당	0g	1~3g

성분표에서 확인할 것

• 당류: 천연 당 + 첨가당의 합계입니다
• 첨가당: 2025년부터 일부 제품에 별도 표기됩니다. 이 항목이 0g이면 설탕을 넣지 않은 것
• 원재료명: “땅콩”만 적혀 있으면 당류는 전부 천연 당류

첨가당 표기가 없는 제품이라면 원재료명을 보세요. 설탕, 시럽, 물엿이 없으면 당류는 모두 땅콩에서 온 것입니다.

”단맛이 나는데요?” — 정상입니다

땅콩에는 천연 당류 외에도 아미노산과 지방이 풍부합니다. 볶는 과정에서 마이야르 반응이 일어나면 고소한 향과 함께 약간의 단맛이 느껴질 수 있습니다.

특히 하이올레익 품종은 올레산 비율이 높아 부드러운 풍미가 나는데, 이것이 단맛으로 인식되기도 합니다.

이 단맛은 설탕에서 오는 것이 아니라 땅콩 원물의 특성입니다.

주의할 점

• “무가당”이라고 해서 당류가 0g이라는 뜻은 아닙니다
• 당류 수치만 보고 제품을 판단하면 안 됩니다. 원재료명을 함께 확인하세요
• 다른 제품과 비교할 때는 “첨가당” 항목이 있는지 먼저 확인

체크리스트

• 원재료명에 “땅콩”만 적혀 있는가?
• 성분표의 당류가 천연 당류인지, 첨가당인지 구분했는가?
• 첨가당 표기가 있다면 0g인가?
• 설탕, 시럽, 물엿이 원재료명에 없는가?

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원재료명에서 확인할 수 있는 기준이 궁금하다면 원재료명 확인 가이드를 참고해보세요.