통곡물 간식이라고 적혀 있을 때 — 진짜 통곡물 비율 확인
핵심 요약
포장에 '통곡물'이 강조된 제품, 실제로 얼마나 들어 있을까요? 원재료 순서와 표기로 통곡물 비율을 확인하는 방법을 알아봅니다.
‘통곡물’, ‘현미 함유’, ‘귀리 간식’이라는 표현이 포장 전면에 크게 쓰여 있어도, 실제 통곡물 비율은 원재료표를 봐야 알 수 있습니다.
원재료표는 함량이 많은 재료부터 순서대로 표기됩니다. 따라서 ‘밀가루, 설탕, 쇼트닝, 통밀가루 2%미만’처럼 통밀가루가 뒤쪽에 ‘2%미만’으로 표기된 경우, 사실상 상징적인 수준의 함량입니다. 반면 ‘압착귀리, 통밀가루, 아몬드분말’처럼 통곡물 원료가 앞쪽을 차지한다면 실질적인 통곡물 제품입니다.
현미의 경우도 마찬가지입니다. ‘현미 함유’ 스낵에서 원재료 첫 항목이 옥수수전분이라면, 현미는 풍미를 위한 소량 첨가입니다. 귀리도 ‘귀리추출물’이나 ‘귀리향료’ 형태로 들어가면 실질적인 귀리 섭취 효과를 기대하기 어렵습니다.
통곡물 제품을 선택할 때는 포장 전면 문구 대신 원재료표 1~3번 항목이 통곡물 원료인지 확인하는 것이 핵심입니다.
도정하지 않은 귀리를 압착한 것으로 식이섬유·베타글루칸 함유양호, 통밀가루주원료 (통곡물)
밀의 겨·배아를 포함한 도정 전 밀가루, 정제 밀가루보다 섬유질 풍부양호, 밀가루부원료 (정제)
배유만 남긴 정제 밀가루. 통밀가루와 구별 필요보통, 통밀가루 2%미만미량 첨가 (통곡물)
2%미만 표기는 거의 상징적 수준. 실질 통곡물 효과 기대 어려움주의 성분
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