원재료명 나열 순서의 의미 — 첫 번째가 가장 많다
핵심 요약
원재료표의 함량순 원칙과 2%미만 예외규정을 이해하고 원재료 순서로 제품 품질을 빠르게 판단하는 법을 설명합니다.
원재료표를 읽을 때 가장 먼저 알아야 할 규칙이 하나 있습니다. 바로 ‘함량이 많은 순서대로 표기된다’는 원칙입니다. 이 한 가지 규칙만 이해해도 제품의 주성분을 빠르게 파악할 수 있습니다.
예를 들어 ‘밀가루, 설탕, 팜유, 초콜릿, 아몬드’가 원재료 순서라면 이 과자는 밀가루가 가장 많고 설탕이 두 번째로 많이 들어간 제품입니다. 아몬드가 포장에 크게 강조되어 있어도 원재료 순서상 마지막이라면 소량에 불과합니다.
단, 2%미만 예외규정이 있습니다. 전체 중량의 2%를 넘지 않는 성분들은 순서 없이 모아서 표기할 수 있습니다. ‘이하 2%미만 함유: 산도조절제, 유화제, 향료’처럼 묶어 적는 방식입니다. 이 예외 덕분에 미량 첨가물들이 원재료 목록 후반부에 순서 없이 나열되는 경우가 있습니다.
원재료 첫 번째 항목이 무엇인지, 그리고 앞 3개 안에 어떤 재료가 포함되어 있는지를 확인하는 것이 빠른 품질 판단의 출발점입니다.
원재료표에 '아몬드, 밀가루, 설탕'이 순서대로 표기되었다면 아몬드의 함량은?
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바른 식재료 노트 편집팀
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이 글은 정보 제공 목적으로 작성되었으며, 의학적 조언이나 질병 치료를 대신하지 않습니다.