단백질 간식 고르는 법 — 프로틴바, 단백질 음료 원재료 확인 기준

“고단백” 표기의 함정

편의점이나 마트에서 “고단백”이라고 큼지막하게 적힌 간식을 자주 볼 수 있습니다. 하지만 “고단백”은 단백질 함량만 충족하면 표시할 수 있는 문구입니다. 당류가 15g이 넘거나 포화지방이 높더라도 고단백 표시에는 영향을 주지 않습니다. 포장 앞면의 문구보다 뒷면 영양성분표와 원재료명을 먼저 펼쳐야 합니다.

당류와 포화지방을 함께 봐야 합니다

단백질 간식에서 흔히 간과하는 것이 당류와 포화지방입니다. 프로틴바의 경우 초콜릿 코팅, 시럽, 물엿 등이 원재료명에 포함되어 있으면 당류가 10g 이상인 경우가 많습니다. 포화지방도 팜유, 코코넛유 등이 들어가면 올라갑니다. 단백질 20g이 들어 있어도 당류 15g, 포화지방 5g이면 균형 잡힌 간식이라 보기 어렵습니다.

프로틴바 원재료 분석하기

프로틴바의 원재료명을 읽을 때 확인할 포인트는 세 가지입니다. 첫째, 단백질 원료의 위치입니다. 분리유청단백, 농축유청단백, 대두단백분리물 등이 상위 3번째 안에 나와야 실질적으로 단백질 함량이 높습니다. 둘째, 코팅과 시럽류입니다. “초콜릿맛코팅(설탕, 팜유…)”, “물엿”, “올리고당” 등이 보이면 당류와 지방이 함께 올라갑니다. 셋째, 식이섬유 원료입니다. 이소말토올리고당, 치커리식이섬유 등이 포함된 제품은 식이섬유 함량이 높지만, 이것이 단백질을 대체하는 것은 아닙니다.

단백질 음료 확인 포인트

단백질 음료는 프로틴바보다 원재료가 단순한 편이지만, 확인할 것이 있습니다. “가공유”인지 “유음료”인지에 따라 우유 함량이 다릅니다. 원재료명에서 탈지분유, 분리유청단백 등의 위치를 확인하세요. 또한 향료, 합성감미료(수크랄로스, 아세설팜칼륨)가 포함된 경우도 많습니다. 합성감미료가 들어간 제품은 당류는 낮지만, 원재료 구성이 단순한 것은 아닙니다.

자연식품과 비교해 보기

가공 단백질 간식만 고집할 필요는 없습니다. 아몬드 한 줌(약 30g)에는 단백질 6g, 그릭요거트 100g에는 단백질 약 10g이 들어 있습니다. 땅콩버터 1큰술에도 단백질 약 4g이 포함되어 있으며, 원재료가 땅콩뿐인 제품이라면 첨가물 걱정 없이 먹을 수 있습니다. 견과류, 삶은 달걀, 두부 등 자연식품의 단백질 함량을 알아두면 가공 제품과 비교하는 기준이 생깁니다.

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