마가린 트랜스지방 — 효소법 가공 후에도 0.2g 미만 의미
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핵심 요약
마가린의 트랜스지방을 효소법 가공 시대 이후로 정리했습니다. 라벨 '0g' 표기의 한계(0.2g 미만), 부분경화유 시대 종식, 한국 시판 마가린 현황까지 한 번에 정리합니다.
⚠️ 결론 한 줄
현재 시판 마가린은 효소법 가공으로 트랜스지방 크게 줄었습니다. 다만 라벨 '0g'은 0.2g 미만이지 완전 무첨가 X.
마가린 트랜스지방의 역사
| 시기 | 가공법 | 트랜스지방 (100g) |
|---|---|---|
| ~2010 | 부분경화 | 10~15g (위험 수준) |
| 2010~2018 | 부분경화 축소 | 1~5g |
| 2018~현재 | 효소법 가공 | 0.5g 이하 |
라벨 ‘0g’ 표기 기준
- 0g 표기 가능: 100g당 0.2g 미만
- ‘저트랜스지방’: 100g당 0.5g 이하
- ‘무첨가’: 식품첨가물로 인위적 추가 X (자연 발생 가능)
효소법 vs 부분경화 차이
효소법(현재)
트랜스지방 0.2g 이하
효소로 식물성 유지의 분자 구조 재배열. 트랜스지방 자연 감소
부분경화(과거)
트랜스지방 10g+
수소 첨가로 액체 유지를 고체화. 트랜스지방 다량 생성
시판 마가린 선택 가이드
- ‘효소법 가공’ 표기 확인
- 100g당 트랜스지방 g 표기
- 첨가물 가짓수 (영양강화제·향료·산화방지제)
- 식용유지가공품(마가린) vs 천연버터 비교
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이 글은 정보 제공 목적으로 작성되었으며, 의학적 조언이나 질병 치료를 대신하지 않습니다.