땅콩버터에서 이상한 냄새가 날 때 확인할 것

어떤 냄새가 이상한 걸까?

땅콩버터에서 뭔가 이상한 냄새가 난다고 느낄 때, 실제로 변질된 것인지 판단하기 위한 기준이 필요합니다.

정상 냄새 vs 이상 냄새

정상적인 냄새

• 구운 땅콩 특유의 고소함
• 약간 기름진 고소함
• 크런치 제품은 고소함이 더 진함

이상한 냄새 (산패 신호)

• 시큼하거나 식초 냄새와 비슷한 냄새
• 오래된 식용유 냄새, 페인트 냄새와 비슷한 냄새
• 쉰내, 묵은 냄새

산패는 지방이 산소와 반응해 변질되는 현상입니다. 냄새가 확실히 이상하면 먹지 않는 것이 맞습니다.

냄새가 이상하게 느껴지는 다른 이유

처음 뚜껑을 열었을 때: 밀봉 상태에서 처음 열면 강한 고소함이 한꺼번에 나와 낯설게 느껴질 수 있습니다. 이는 정상입니다.

냉장보관 후: 냉장고 냄새가 배어 약간 다르게 느껴질 수 있습니다. 뚜껑을 꼭 닫아 보관하면 예방됩니다.

100% 제품 특유의 냄새: 설탕·유화제가 없어 더 진한 땅콩 고소함이 낯설게 느껴지는 경우도 있습니다. 산패취와는 다릅니다.

냄새 외 추가 확인 사항

냄새가 이상하다고 판단되면 색도 함께 확인하세요. 기름이 짙은 색으로 변하거나 고형분에 곰팡이가 보이면 즉시 폐기하세요.

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원재료명에서 확인할 수 있는 기준이 궁금하다면 원재료명 확인 가이드를 참고해보세요.