당류와 탄수화물은 어떻게 다를까?

영양성분표에서 가장 많이 혼동하는 항목

영양성분표를 보면 “탄수화물”과 “당류”가 별도로 표기됩니다. 두 항목의 관계를 이해하면 제품을 더 정확하게 비교할 수 있습니다.

탄수화물이란

탄수화물은 당류, 식이섬유, 전분 등을 모두 포함하는 상위 개념입니다.

탄수화물
  ├── 당류 (단당류 + 이당류)
  ├── 전분
  └── 식이섬유

탄수화물 수치가 높아도, 그 안에 식이섬유 비중이 많으면 당류는 낮을 수 있습니다.

당류란

당류는 탄수화물 중에서 단맛을 내는 단당류(포도당, 과당)와 이당류(자당=설탕, 유당)를 말합니다. 영양성분표에서 “당류”는 탄수화물의 소분류입니다.

당류 = 첨가당 + 자연 당류(과일의 과당, 유제품의 유당 등)

영양성분표에서 보는 법

표기 항목	의미
탄수화물 20g	당류 + 전분 + 식이섬유 합계
당류 5g	탄수화물 20g 중 당류 해당분

당류 5g이 첨가당인지, 자연 당류인지는 원재료명을 봐야 알 수 있습니다.

원재료명으로 구분하는 법

영양성분표의 당류 수치만으로는 첨가당 여부를 알 수 없습니다. 원재료명에서 직접 확인해야 합니다.

• 자연 당류: 원재료명에 설탕·물엿 없이 “땅콩 100%”, “바나나” 등만 있을 때
• 첨가당 포함: 원재료명에 설탕, 물엿, 액상과당, 포도당 등이 있을 때

땅콩버터 예시

100% 땅콩버터 1큰술(16g):

• 탄수화물: 약 3~4g
• 당류: 약 0~1g (땅콩 자체의 자연 당류)
• 식이섬유: 약 1g

설탕 첨가 땅콩버터 같은 분량:

• 탄수화물: 약 6~8g으로 올라감
• 당류: 약 4~6g으로 올라감

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